Maison fondée en 1953
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I chips di alta qualità

La tonnellerie Allary vi aiuta e vi aconseglia nella selezione dei suoi alterni: chips, staves, mini-staves e zig zag. Non esitate a conttatarci.

Dal legno francese di prima qualità che utilizziamo per le barriques, i chips sono aconsegliati per due fasi:

La fermentazione

Aiutano la stabilità del colore, possono agire per aumentare la dolcezza ed anche cancellare il carattere vegetale di alcuni vini.

Le dimensioni : 5/12mm no tostati.
L’imballagio : borsa in alluminio di 10Kg.
Utilizzare : da 3 a 6 grammi per litro.

L’invecchiamento

Come la barrique, i chips sono utilizzati come veri attrezzi enologichi; da 4 a 6 settimane d’invechiamento sono necessarie per colpire il resultato richiesto.

Le dimensioni : 5/12 mm o 10/22 mm tostati o no tostati.
L’imballagio : Per l’Europa: borsa in cotone di 5kg o 10kg mesi in borsa di carta. Per l’esportazione: borsa di cotone di 5kg o 10kg mesi in borsa d’alluminio.
Utilizzare : de 1 à 10 grammi per litro.